ベーレンさんのケーキ

今日、ブーログフリーペーパーの最新号(5月号)を
ベーレンさんにお持ちした折り、
新作ケーキをいただいちゃいました(^-^)v
ライムのタルトです。



甘酸っぱい味と香りに初夏を感じる逸品でした。
食べながら岩本社長（オーナーパティシエ）に
いろいろお聞きしました。
こういったケーキのイメージ(形)は、
社長の頭の中で浮かんで頭の中にイメージが完成し…
じゃあまずはスケッチするのかなと思っていたらそうではなく、
ダイレクトに創っちゃうそうです。
これを見た瞬間、
「わ〜☆おいしそう♪」と思わず言葉に出るくらい
おいしそうだったんですが、
生クリームや小さな「粋」の札など、
盛ったものの その盛り具合や位置のちょっとした違いで
見た目のイメージが大きく変わるそうです。
そして味も創造。
頭の中にある味と香りと形をそのままケーキとして表すそうです。
感覚創造…芸術です、これは。
おいしかった〜。ほんとに。
幸せ
ベーレンさまありがとうございました。