そしてあんまきを

今朝のブログ記事の続きですが…

現場見学終了後、
同行の営業スタッフ瀧と、
あんまきを食べました。

驚いたのは、何年か前に
食べたあんまきとは
だいぶ変わっていたこと。
代表的な天ぷらあんまきを食べたのですが、
ころもが天ぷらっぽくない…。
以前のように、胸にぐぐっとくる「こってり感」が少なく、
食べやすい…ペロリと完食できてしまう…
ああ、時代に合わせてヘルシーに変えてきたんだなあ、
と二人で話していました。
(か！私の味覚、嗅覚、体質がすっかり変わったか、のどちらかです)

時代が変わっても、変えてはならない精神が、経営の「経」
時代や環境の変化にともなって変えていかなければならないのが
経営の「営」、と聞いたことがあります。
あんまき屋さんの「営」を垣間見たような気がしました。

ちなみに、現在の藤田屋さんの社長は女性だそうです。