ココバナ：ティア佳織の店　前田店長

先日、ラジオでブーログ---地元企業・お店のトップ、ココだけ話「ココバナ」収録で、
豊田市若草町の、身体にやさしい家庭料理レストランティア佳織の店　店長前田さんにインタビューさせていただきました。
（3月9日月曜から13日金曜まで平日毎朝7:55〜4分間、
エフエムとよた 78.6MHzで放送です）

ティアさんでは、地産地消（地元で生産されたものを地元で消費する）を
テーマに、スーパーやまのぶさんの「ごんべいの里」シリーズの野菜や、
その他生産者が無農薬や自然栽培などでこだわりもって育てた、
身体にやさしい食材を使用して、家庭料理を提供しています。
バイキング形式なのですが、前田店長は、
「お客さまが、体調に合わせて、食べるものと量をお好きに選べる
フリースタイル」とおっしゃっていました。

こういったコンセプトに共感して通っているお客さまも多いのですが、
私もときどき子連れで食事に行っています。

外から見るだけでも、なんだか癒される雰囲気でそこにあるティアさんですが、

中に入ると、木の温もりが即座に伝わってきて、
やさしい気持ちになります。
オープンキッチンで、お料理する様子を垣間見ながら、
「できました～！」の声とともにカウンターに出されるお料理に
ワクワクもします。

店長の前田さんは、もともと飲食業界で働いてきた料理人。
あるとき、休養をしなければならないほど、ご自身が体調を大きく崩し、
身体にやさしい食物や料理に惹かれるようになり、
再就職のときに、ティアさんをみつけたのだそうです。
自分のためだけでなく、それを人に提供できることに魅力を感じて
ティアさんで働くことになったそうです。

スタッフの方たちも、ティアさんのコンセプトや温かさに惹かれて
働き始めた人たちで構成されていて、
温かいチームワークが特徴だと前田店長さんはおっしゃっていました。

食材があり、料理がある・・・
料理人と料理人でない人の別なく、みんながもともと
なんらかの家庭料理を創る人だから、それを活かしながら、みんなで考え、
食材に愛情を込めて、家庭料理を作っているのだそうです。
みんながティアで働くことが楽しくてしょうがない！というのが伝わってくるのです。

ティアさんのコンセプトのひとつに、
癒される空間づくりがあり、空間のうちには、音楽もあり、
夜の食事時には、日々、ピアノの生演奏があります。