豊田市堤本町に、養豚場があります。
トヨタファームさんです。
5年前からの当社のお客様です。

トヨタファームさんは、“安全、おいしい”豚肉を供給することにおいて、
とてもこだわりをもって経営されています。





昭和40年、堤畜産として、１頭の母豚でスタート、創業し、
現在は、二代目の鋤柄（すきがら）雄一さんが、
これまでの農家、農業のあり方を変えようと
養豚という垣根を越えて、エコフィード（これについては
下記で少し説明します）や地産池消に取り組み、
自社ブランド（三州豚）を育て、農場を発展させています。
鋤柄さんから大変学ぶことが多いこのごろです。





私は、農家さんと接する機会はかなり少ないので、
業界の常識をもともと知っていたわけではありませんが、
常識を超える、業界を変革する、というのはこういうことなんだと感じ、
学ばせていただきました。

“エコフィード”とは、「本来なら廃棄される食品」でつくった
家畜用の飼料のことです。
トヨタファームさんは、うどんなどの製麺工場やパン工場で出た
規格外品をひきとり飼料にする仕組みをつくり、豚の健康と、環境保全の両方を
実現しています。



残飯ではなく、規格外品やそのまま売れ残って間のない食物は、
人間の食べるものと同じであるため、
安全ですし、トヨタファームさんでは、小麦由来のものにこだわり
選別して飼料にしているので、豚が健康に育ち、くさみが少なくうまみ成分は高いという
おいしい豚肉ができあがるのです。
私も、何度か食べさせていただきました。

廃棄物の収集から、選別、飼料化まで社内一環体制でできるように
仕組みを作ったこと、それ以前に、その発想と、
そうすることで安全とおいしさを追求しようという姿勢、
日本の農業を変えていくという使命感が、スゴイ！
しかも、消費者の口に入るまでを考え、トヨタファーム産豚肉をブランド化して
「三州豚」という名称で、ホテルや飲食店に自らかけあい、
採用されています。



現在の日本の農業事情は・・・
100人の人がいたら、食を支える農業従事者は3～4人。
そのうち、20～40台の青年期の人は、1人。
鋤柄さんは、この日本という国の実情に非常に危機感をいだき、
その危機感を変革への使命感に変えて仕事に誇りを持って取り組んでいることが
とても伝わってきます。

そして、お付き合いのあった5年の間に、さまざまなメディアから取材を受けています。

2009年12月3日
CBCの「イッポウ」という番組にてテレビ放送
「ホテルのエコ　食品ロスをなくせ！」

2009年4月3日
中部経済新聞に掲載
「トヨタファーム食品廃棄物を飼料化」

などです。

そうした流れで、廃棄物の引き取り依頼・問い合わせや、
三州豚販売を希望する飲食店や食品スーパーからの
電話での問い合わせが増え、
ホームページの開設に至りました。

ぜひ、ご覧下さい。

http://toyotafarm.com/