夢農人とよた の農作物を、ギフト（香典返し・引き出物）にした、
感動葬儀。フューネさんのカタログギフト「風音（FUNE）」。
（フューネ社長のブログ記事はこちら）

先日、「夢どら」と名づけられた抹茶どら焼きをご紹介しましたが、
今日は、いちご生どら焼きをご紹介します。

いちごは、夢農人の ながた農園 永田さん作です。



温度や水の管理を徹底し
甘さ際立つ中にも、ほのかな酸味を醸している
輝くようないちご・・・


ながた農園さんのいちごは、「風音」の果物ラインナップの中にも
入っています。


豊田の名和菓子店　あずき庵さんが、
どら焼きに仕立て上げる、美味なるコラボレーションです。





永田さん、あずき庵さん、私で打ち合わせして、
いちごの納入方法や、納入タイミングを決め、
試作に入りました。

今年の年明けから、カタログギフト「風音」の企画が始まり、
試作段階では、4月に入っており、
いちごの収穫期終盤になっていました。

なんとしても商品として完成させ、
パンフレット作成・印刷まで終えておかなければなりません。

・・・と、急いでも・・・
販売は、次の収穫期の11月からです。

そういうところが、季節もの、
生ものを商品として誕生させる難しさのひとつ
だと思います。

けれども、そういう難しさ、希少性、
いつでも手に入るわけではない
ということがあるからこそ、
商品としての価値が上がるのかもしれません。

その後、鮮度の観点から検討し、
収穫したら即、ながた農園さんでジャムに加工し、
あずき庵さんへ納入することになりました。

店頭販売ではなく、宅配便でお届けする限定商品ですので、
通常の店頭販売に比べて、お客様の口に入るまで
最低1日は余分にみておく必要があります。
発送時点での鮮度がいちばんいい状態なのが、
いちごをいちごのままにしておく時間を最小限にする
ということ。
収穫直後にジャムに加工する、という方法でした。

いちごは、いろいろな果物の中でも、とくに傷みやすい
繊細な果物なのです。


ながた農園　手作りジャムは、
あえて、ごろごろと実が残った状態にし、
いちごの食感、甘酸っぱい香りを存分に楽しんでいただけるように
してあります。



その手作りいちごジャムと、
あずき庵・和菓子匠の手でつくられたクリーム、
ほんのり蜂蜜の香りがする皮とで、
食べる人を幸せにするどら焼きが完成しました。

夢のようなどら焼き、「夢どら　いちご」です。



抹茶どら焼きと同じく、
いちごのどら焼きも、帯のデザインは「風音」オリジナルです。




私も、試作段階や撮影のあとで
何度か食べさせていただきました。
単においしい、だけでなく、
感動の域まで届く
いちご生どらだと思います。

入手できるのは、カタログ「風音」を受け取った方だけの限定です。
まだだいぶ先の11月からお届けの商品です。
（いちごの収穫期11月～4月以外は、
抹茶どら焼きをお届けしています。）

豊田産、ながた農園さんのいちごが、
一番おいしい季節に、
一番おいしい状態で、
ぜひお召し上がりいただきたいと思います。

それが、
とよたの風
みよしの音
をお届けする、フューネさん＆夢農人の
カタログギフト「風音」です。